Resep Martabak Telur Mini

Resep Martabak Telur Mini

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 2 ons daging giling
• 2 tangkai bawang daun, diiris tipis
• 1/2 siung bawang bombay kecil
• 2 gelas air
• 1 bungkus bumbu penyedap ukuran besar
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan untuk kulitnya :

• 2 butir telur ayam
• tepung terigu sedikit saja
• 15 lembar kulit lumpia
• sedikit tepung terigu dicampur air, untuk bahan perekat

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dipotong kasar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Kentang, wortel dan bawang bombay, masing-masing dipotong-potong kecil sebesar dadu. Lalu dicuci bersih, sisihkan.
2. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis lagi.
4. Masukkan kentang, bumbu penyedap dan air.
5. Setelah kentangnya lembut, baru masukkan wortel dan daging giling. Setelah agak kering baru masukkan bawang daunnya.
6. Tumis hingga kering lalu masukkan ke wadah bersih, biarkan hingga dingin.
7. Setelah dingin, masukkan telur ayam dan tepung terigu ke dalam wadah yang berisi tumisan tadi, aduk hingga rata.
8. Siapkan satu lembar kulit lumpia, ambil 2 sendok makan adonan tadi lalu letakkan di tengah-tengah kulit lumpia. Lipat kulit lumpia bagian kiri dan kanan, lalu bagian atas dan bawah diolesi bahan perekat lalu lipat. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
9. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak mini hingga berwarna agak kecokelatan.
10. Sajikan bersama saus sambal favorit keluarga.

Tips :
- Tepung terigu yang dimasukkan ke dalam adonan, sedikit saja karena hanya untuk menjaga agar tidak terlalu encer dan kulit lumpianya tidak sobek.

Pesan : Selamat Menikmati...(untuk 15 porsi)


Untuk komen,kritik dan saran,ane tunggu ea. Thankz :)